兵庫栄養調理製菓専門学校で料理を作ってきました！！

先日、ちょっとしたイベントがあったのでご報告！！

実は、私とチーフは年齢が違うものの、専門学校の同級生。当時通っていたのは、西宮北口にある『兵庫栄養調理製菓専門学校』という学校。

今から二十年以上前の話しですが、当時は震災の直後で校舎はプレハブ。私達が進級すると同時に、現在の校舎が完成し、プレハブから調理器具やらを運び出し、引っ越し作業を行ったりもしました。

兵庫栄養調理製菓専門学校

実は、学校を評価する委員会に選出されているので、時折母校を尋ねたり、学校の生徒を研修生として受け入れたりと、お付き合いは続いているのですが…。

先月、お世話になっている先生から「お昼時（ランチタイム）に学校で料理を作ってみないか？」と声を掛けて頂き、チーフと相談のうえ実施してみる事に。

準備完了！！

企画内容としては、学校の皆様にベリタの料理を食べて頂くといった感じで、事前に設備のチェックに行ったり仕込みをしたりと、当日の準備を着々と進めていました。

事前にオーダーは聞いてあったので、必要な料理をパックに詰め込み、朝一番で母校へ向かいます。

到着！！

ベリタからは10分も掛からず、スムーズに到着しました。

今回使用するのは、レストラン風の飲食スペースを備えた、集団調理室のある新しい建物。※私達の時はありませんでした…(^^;

飲食スペース

トラットリア ベリタin兵庫栄養調理製菓専門

事前に設備の確認はしてあったものの、使用する食器や料理提供の流れをチーフと相談。

幾つか持ってくる物を忘れていたりと、些細なトラブルはありましたが、一通り準備が整ったのでいよいよ出張ベリタの開店です！！

ドン！

ドドン！！

集団調理の実習室なので、かなり広く作られており、チーフとの連携を取るのに四苦八苦。

更には、母校への出張という事で、半ばお祭り気分で出掛けていたものの、皆様はお昼の時間が決まっているので、次から次へと注文が入り、ベリタのランチタイムと変わらない忙しさ！！(^^;

一応、定休日を利用して開催したものの、ガッツリとランチタイムを働いた気分になりました～（笑

当日のメニュー

当日は、ベリタで人気の前菜盛り合わせとローストビーフ、日向牧場のモッツアレラとフレッシュトマトまたは茄子のジェノベーゼを選べる組み合わせ。

食器や調理器具など、学校の備品を使う部分もあったので、ガスの火力調整から沸騰の加減まで対応するのに時間が掛かってしまいましたが、大きなトラブルも無く無事終える事が出来て一安心。

それにしても、恩師に料理を食べて頂くのは、本当に緊張しますね…(^^;

卒業してから二十数年。まさか学校で料理をする日が来るとは思っていませんでしたが、日々繰り返しのルーティンが多い仕事なので、こういったイベントは本当に面白く、貴重な経験をさせて頂きました！！(^^ゞ