寒くなったかと思えば、半袖でも過ごせるようなポカポカ日和が続いたりと、両極端な日が続いていますね。
今年は色んな事が有り過ぎて、気が付けばアっという間に11月も中旬に差し掛かり…。例年であれば、クリスマスメニューの作成にドタバタしている頃です。
ただ、今年はどうなる事やら…。
実のところ、このご案内を書いている段階では、兵庫県の感染者数が過去最高になったり、全国的にもグンっと増えている兆候があるので、ご予約様でガツっと埋まる、例年のようなクリスマスは厳しいかと思っています。
クリスマスメニューの料理を試作!!
例年のようなクリスマスは無理でも、小規模な特別メニューだけでも登場させたいなぁと思い、現在は色々と試行錯誤しています。
そんな中、クリスマスメニューのメイン料理として、和牛のスネ肉をトロッとろに煮込んだ、ベリタ特製『ビーフシチュー』を試作してみました!!
簡単に工程を載せておくと…。
煮込む事によって、スジの部分がプルンプルンになる、和牛スネ肉を使いビーフシチューに仕上げます。
まず最初に、余分な脂や皮を綺麗に除去し、少し大きめに切り分けます。
※煮込むと小さくなるため。
次に、玉ねぎと赤ワインを使い、スネ肉を漬け込む準備を。
適当なサイズにカットした玉ねぎと、美味しい赤ワインを注ぎ入れミキサーオン!!
パッと見は、グレープの新鮮スムージーのように見えますが、あくまでも玉ねぎのピューレと赤ワインです!!(笑
専用のパックにスネ肉を入れたら、玉ねぎと赤ワインを入れて丸1日ほど漬け込みます。
後は、弱火でコトコト~コトコト~っと、スネ肉がプルンプルンのとろっとろになるまで煮ていきます。
今回のビーフシチューは、二日ほど煮込んで完成しました!!
SNSのフォロワー(3名様)にプレゼント!!
今回は試作として作ったものの、仕上がりはバッチリだったので、スタッフだけで食べてしまうのは何だか残念な…。
という事で、クリスマスメニューの候補として作ってみたビーフシチューですが、ベリタの『Instagram』『Twitter』『Facebook』いずれかのSNSをフォローして下さっている方にプレゼントしてみようかと。
応募要項
■ 2020/11/21(土)ランチタイムより開始。
■ ベリタの『Instagram』『Twitter』『Facebook』いずれかのSNSをフォローして下さっているお客様。
■ 先着3名様限定。※無くなり次第終了。
■ ご来店の際、スタッフにSNSのフォロワーである事を確認できる画面を見せ、「ビーフシチューありますか?」とお尋ねください。
実は、SNSを絡めた企画は行っておらず、今回が初の試みとなります。
それほど多く作らなかったため、先着で3名様限定となっていますが、この土日祝(21~23日)あたりで無くなってくれると嬉しいのですが…(^^;
※23日は月曜日ですが、祝日なので通常営業致しております。(翌火曜日が代休)
誰からもこの企画に参加頂けず、ビーフシチューが残ったままになると寂しいので、是非お気軽にお立ち寄りくださいませ!!(^^ゞ