今回は、悲しいご案内です。
ベリタではお馴染みになっている、三田市の『日向牧場』さんが届けてくださる、モッツァレラ・カチョカバロ・ミモザ・フォルツァといったチーズの数々。
これらを使った料理は、どれも人気メニューで、お客様から「美味しい！」と言って頂ける事も多々あります。
日向牧場さんのカチョカバロ
人気メニュー『カチョカバロと生ハム』
そんな日向牧場さんのチーズ工房ですが、残念ながら今月で廃業される事になったようで…。
過去の写真データを見返してみると、日向牧場さんのチーズ工房を見学させて頂いたのが2008年の春だったので、かれこれ15年以上のお付き合いになりますが、日向さんとスタッフさんの体調不良が重なり、廃業される事を決めたのだとか…。
思い返すと、チーズの配達に出ていた牧場長の日向さんが、偶然ベリタに立ち寄って下さり、「是非、日向牧場のチーズを使って欲しい！」と熱意を持って話して頂いたのがキッカケでした。
そこから、牧場を見学させて頂いたり、採れたての野菜を頂いたりと、アッという間の17年。
開店準備中に、直接届けて下さるチーズの数々は、お客様からも大好評で、たくさんの「美味しい！！」を頂きました！！
見学にも行ったよ！！
つきましては、日向牧場さんからの納品がある間は、今まで通りの内容でご提供予定ですが、各種チーズの在庫が無くなり次第『日向牧場チーズ』を使ったお料理は終売とさせて頂きます。
なお、新たなチーズも捜索＆試作中ではあるものの、現在のところ次期メニューは未決定。決まり次第、ご案内しようと思っています。
兎にも角にも、日向牧場さん…。
お疲れ様でした！！
ゆっくり休んで、お体を大切にして下さい！！
17年間、ありがとうございました！！
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