クリスマスのご予約とメニューについて

12月もアっという間に二週間が過ぎ、気が付けば2020年も残り半月になりました。

例年であれば、11月下旬から12月上旬にかけ、クリスマスのご案内を行うのですが、今年はどうしたものかと様子を見ながら考えていました。

一応…

気分だけでもと思い、クリスマスツリーは出したのですが…(^^;

そんな中、チラホラとクリスマスのご予約やお問い合わせも増えてきたので、例年通りとまではいきませんが、クリスマスのご予約とメニューについて準備を整えました。

クリスマスのご予約について

今年のクリスマスは、24日・25日の二日間に短縮させて頂きました。

ご予約の時間帯に関しては、例年通り17時以降は1時間半の入れ替え制とさせて頂きます。

■ 24/25日の御予約時間

上記の時間帯で、クリスマスのご予約を受け付けております。

現在、ベリタでは独自の感染防止対策として、自主的に時短営業を続けておりますが、クリスマス（24/25日）の二日間もラストオーダーは20時半・閉店21時で営業致します。

※感染状況が悪化し、市や国などから時短営業（または何らかの対策）の指示が出た場合、柔軟に対応させて頂きますので予めご了承ください。

例年であれば、メニューの一部を変更し、クリスマス用のコースを組み込み営業していますが、今年は先の展開が分からず、食材の確保やご来店人数が全く読めないため、特別メニューという形で1種類のクリスマスコースをご用意致します。

★ クリスマスコース（24/25日限定）

クリスマスの2日間(24/25日)限定の特別コース。当店の人気前菜に自家製のローストビーフを加えたアンティパストミスト（前菜盛り合わせ）に、メイン料理はとろける美味しさの黒毛和牛フィレ肉。様々な料理を楽しめるコースです！！

パスタ・前菜・サラダ

和牛フィレ肉のグリル

5480円 (税込 5918円)
■ 生ハムのミニサラダ
■ パン
■ アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)
■ お好きなパスタ
■ メイン料理
⇒和牛フィレ肉のグリル
■ お好きなドルチェ
■ コーヒー又は紅茶

一応、上記の内容で予定しており、当日に向け準備も進めていきますが、急遽変更となる場合もある事を予めご了承ください。※写真はイメージです。

※メイン料理は、添え物の野菜を増やし、もう少し彩りを加えようと思っています。

実は、今年のクリスマスがどうなるか全く分からない状況だったので、11月からクリスマスコースのメイン料理を色々と試作していました。

裏話的に話すと、準備した料理や食材がロスにならないよう、他の販売方法もできそうな料理を考えていました。例えば…。

ビーフシチュー

フィレカツ

真空調理で準備できるビーフシチューや、冷凍の効くフィレカツなど、一通り試作してみたものの、やはり毎年大好評のフィレ肉を出すのが良いかという結論に。

正直なところ、フィレ肉が凄く高いので殆ど利益は出ないものの、一口食べると幸せな気分になりますから…。今年も、フィレ肉だけは何とか提供したいなと思い頑張ってみます！！(^^ゞ