皆様の笑顔に会う為に…。
私達は、一日一日を大切に、持てる力を精一杯出し切って、ベリタが皆様の安らぎの場であり続けられるよう頑張りたい…。
ベリタは「飲食店」ではなく、皆様が私達のリビングや部屋に遊びに来る感覚です。そんな空間を皆様に愛して頂きたい。
ですから、料理の「早さ」「時間」や「価格」といった勝負は他店様にお任せします。
なぜなら、そんな勝負つまらない…。「他店の価格は○○円だから～」「あそこは早く出てくる」そんなこと考えて料理してたら、ギスギスした感じで息が詰まってしまいます…。各店で人も違えば料理も違う、全てが違うのだから…。無理矢理対抗しなくてもいいのだと思います。
だから、ベリタはベリタの出来る一番のベストを、精一杯力の限り尽くすだけです。これが、ベリタ流のおもてなし。
私達が楽しみながら料理を作って、それを食べながら皆様が大切な人達と笑顔で過ごして頂ける。シンプルな事ですが、 私達はこれでいいのです。価格やスピード…。そんな勝負よりもっと素敵な事があると思い ます。
皆様の笑顔を厨房から見ていると、私達も嬉しくなります。心が温かくなって、目には見えない大切な物を皆様から頂ける…。理想論かもしれませんが、私達は皆様との「目には見えない大切な心」を一番大事に毎日を過ごしたい。温かい気持ちで料理をしていきたい！！いつでも直球全力勝負！！裏はなし！！精一杯頑張るのみ！！
「食べる」という事には、いくつもの楽しさが存在すると思います。大切な人との食事であったり、のんびりとくつろぎながらリラックスして食べる食事であったり。
料理以外の隠し味…ワインであったり、雰囲気であったり…皆様の笑顔や楽しい会話であったり…この様に、ただ「食べる」のでは無く、「楽しむ」事が出来るお店を目指して、スタッフ一同頑張っております。
こんな私達のお店が、このトラットリア ベリタ。皆様の笑顔が集まるお店！
さぁ！本日はどのようなお料理を創りましょう？皆様の笑顔が見たい！
ベリタの看板は、いつでも皆様と共に年をとっていく…そんなお店であり続けたい…。
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